↑とは書いたものの、これはドキュメントを読めばまあわかる話。↓

オープンテスト版、クローズド テスト版、内部テスト版をセットアップする
https://support.google.com/googleplay/android-developer/answer/9845334?hl=ja

問題は、ちょっと操作をミスると予期せぬ問題に発生する点。

クローズドテストの配信設定をしつつ、効率よくリリースに持っていくために「製品版」のリリース文章とかも先行して編集しよう… みたいに同時に作業すると、どちらか片方だけ先にリリースができずに、同じタイミングで両方リリースしなければならなくなる。

以下のように「2件の変更を審査に送信」というボタンしかない。
コレ、両方審査提出しかできないボタン…

Google サポートに問い合わせたところ、別々にリリースするには「内部テスト版」で進めるしかないとのこと。