the_excerpt()はthe_content()と違い本文を抜粋（画像などを省いて）して表示する関数だけど、日本語では不具合が生じるためWordPress日本語版には最初からインストールされている「WP Multibyte Patch」プラグインを有効化する必要がある。

で、the_excerpt()の文字数はこのプラグインの編集画面上にある

'excerpt_mblength' => 110,

の数字を変更することで文字数を変えることができる。